Cal Mingo

Xips de carxofes amb espècies

Carpaccio de carxofes amb taronja, pinyons i sardines marinades

Paté de carxofes amb mousse de foie i ou al forn amb pernil

Carxofes en tempura i romesco

Amanida de carxofa i guatlla en escabetx amb vinagre de Xerez

Saltat de carxofes amb calamars, ceba tendra i crema de gambes

espaguetis de tinta amb calamarcets i carxofes

Amanida de carxofes confitadles amb ventresca de tonyina i vinagreta de verdures

Carxofes amb crema de foie gras d’ànec i bacon

Carxofes i mongetes potxes amb cloïsses i gambes

Croquetes de carxofes amb cansalada i compota de tomàquet

Ous estrellats amb carxofes fregides i encenalls de foie gras

Llom de bacallà amb carxofes, fabes del Baix amb pesto de menta

Carxofes en crema de foie gras d'ànec I bacó

Arrós caldós amb carxofes i galeres

Arròs amb costella de porc ibèric i carxofes

Peus de porc guisats amb carxofes

Caneló farçit de cua de bou i carxofes con salsa del guiso y tófona